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薄壳粿条汤
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国喌其实个爱你

今天中午做了薄壳粿条汤,这一碗可是我小时候最喜欢的吃食之一。这个季节的薄壳新鲜肥美,煮成汤不仅能增加汤的鲜味,汤水变得特别美味,比下其他海鲜鲜甜得多了。搭配粿条做成粿条汤,既饱肚也美味,简直是百吃不厌。

时间:10-30分钟
食材
薄壳 500g
粿条 750g
猪肉丸 200g
肉汤 1000g
适量
适量
鸡粉 适量
生抽 适量
沙茶酱 适量
金不换 适量
蒜头 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    薄壳买回来的时候是一串串的,摘出薄壳,清洗干净(放在清水中摘出含在壳中的漂浮物)。 热锅下油放入蒜头和姜片爆香。 放入薄壳和金不换翻炒数下,壳便将打开时,放入沙茶酱.生抽.鸡粉兜均衡出锅。
  • 步骤 2/6
    猪肉丸放入汤中煮至浮起。
  • 步骤 3/6
    粿条放入汤中,煮沸。
  • 步骤 4/6
    下盐调味后出锅。
  • 步骤 5/6
    装碗后放上薄壳,即可食用。
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

薄壳粿条汤的一般做法,应该是汤水煮沸下粿条,等滚开了再放入薄壳和金不焕,加盐、油、味精调味后即可出锅。

我家儿子还比较小,连粿条混一起吃我不大放心,于是略为改动,先做好薄壳,再煮好粿条汤,粿条汤装碗后再放上薄壳,这样也很好吃。

发布于 2024-06-09
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