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薄壳粿条汤
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国喌其实个爱你

今天中午做了薄壳粿条汤，这一碗可是我小时候最喜欢的吃食之一。这个季节的薄壳新鲜肥美，煮成汤不仅能增加汤的鲜味，汤水变得特别美味，比下其他海鲜鲜甜得多了。搭配粿条做成粿条汤，既饱肚也美味，简直是百吃不厌。

时间:10-30分钟
食材
薄壳 500g
粿条 750g
猪肉丸 200g
肉汤 1000g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
沙茶酱 适量
金不换 适量
蒜头 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    薄壳买回来的时候是一串串的，摘出薄壳，清洗干净（放在清水中摘出含在壳中的漂浮物）。 热锅下油放入蒜头和姜片爆香。 放入薄壳和金不换翻炒数下，壳便将打开时，放入沙茶酱.生抽.鸡粉兜均衡出锅。
  • 步骤 2/6
    猪肉丸放入汤中煮至浮起。
  • 步骤 3/6
    粿条放入汤中，煮沸。
  • 步骤 4/6
    下盐调味后出锅。
  • 步骤 5/6
    装碗后放上薄壳，即可食用。
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

薄壳粿条汤的一般做法，应该是汤水煮沸下粿条，等滚开了再放入薄壳和金不焕，加盐、油、味精调味后即可出锅。

我家儿子还比较小，连粿条混一起吃我不大放心，于是略为改动，先做好薄壳，再煮好粿条汤，粿条汤装碗后再放上薄壳，这样也很好吃。

发布于 2024-06-09
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