jxcaipu logo
芝士鸡肉松
8.8万 热度 166 收藏
翟晨四驹伤

我家孩子们喜欢吃肉松，所以我也常常做肉松，也发过好几个品种的肉松，但是没有发过鸡肉的，主要是我家孩子不爱吃鸡肉，呵呵！但是鸡肉松其实也是很好吃的，而且做起来相对牛肉等类的肉松，要简单方便很多，而且选用鸡胸肉，几乎没有筋膜，出成品率也极高。这么多的优势，我还是做了一个发出来和大家分享。这次是用面包机翻炒的，省了我不少劲儿，没有面包机的话就直接用炒锅炒就行啦

时间:1-2小时
食材
鸡胸肉 500g
煮肉料 适量
盐 3g
糖 10g
胡椒粉 2g
特级酱油 15g
芝士粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜
  • 步骤 2/13
    放入水大火煮开后小火煮半小时
  • 步骤 3/13
    煮好后捞出晾凉
  • 步骤 4/13
    手撕成条
  • 步骤 5/13
    装入保鲜袋，用擀面杖擀压
  • 步骤 6/13
    用力反复压，看着似乎都粘一起的样子
  • 步骤 7/13
    抖开让肉丝松散开
  • 步骤 8/13
    放入面包机，加入盐、糖、胡椒粉和特级酱油
  • 步骤 9/13
    用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干
  • 步骤 10/13
    炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上10秒左右，把肉松搅打的更蓬松，成肉松的样子
  • 步骤 11/13
    再放回面包机翻炒炒大约15--20分钟把肉松炒到比较干的状态
  • 步骤 12/13
    取出面包桶，让肉松适当晾凉，最后加入芝士粉拌均匀
  • 步骤 13/13
    做好的肉松完全晾凉后密封盒保存。因为炒的比较干，这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦，当然最好还是冷藏保存。
小贴士

面包桶的容量有限，一次最多做500克的鸡肉。多了不好翻。如果没有面包机，就直接用炒锅炒就行啦。

发布于 2020-11-04
451
相关菜谱
写评论