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胡萝卜牛腩砂锅煲
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白衣酒客历

天冷了，我最喜欢的就是砂锅菜。砂锅保温效果好，吃到最后还是热乎乎的，吃着可真舒服呀！

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
土豆 1根
胡萝卜 3根
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜苗 适量
白酒 适量
老抽 适量
白糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛肉洗净切成小块
  • 步骤 2/14
    牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净
  • 步骤 3/14
    准备好葱姜八角桂皮
  • 步骤 4/14
    炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料
  • 步骤 5/14
    倒入牛肉翻炒
  • 步骤 6/14
    加入白酒炒香
  • 步骤 7/14
    加入老抽炒至上色
  • 步骤 8/14
    再加入白糖继续翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    把牛肉放入高压锅加入适量的开水，压20分钟
  • 步骤 10/14
    胡萝卜削皮切成滚刀块
  • 步骤 11/14
    土豆削皮切成滚刀块
  • 步骤 12/14
    压好的牛肉倒入砂锅内
  • 步骤 13/14
    加入土豆和胡萝卜放入适量盐继续焖烧
  • 步骤 14/14
    继续烧制20分钟最后撒上蒜苗关火
小贴士

牛肉要冷水入锅焯烫，才能把牛肉中的血水煮出来，牛肉无异味洗得更干净。

砂锅焖烧牛肉，先要大火煮开然后关小火加盖焖烧，这样才能保证牛肉口感酥烂。

发布于 2019-11-26
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