因为是第一次做山楂酱，对冰糖与山楂及加水的比例如何，才可以保证山楂酱的口味、口感最好，还没有确切的把握。我是试着加的冰糖，巧合吧，酸甜度正适宜，但水加多了，开锅后又盛出了部分水。建议，先少加糖，尝尝不够甜再加。水开始也要少加，视情况再添加。