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橙香羊骨汤
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扬扬得意需尽欢

羊腿骨是买的一整只羊腿，要求卖肉的老板剔除的，只卖羊腿骨的没有看见，剔下的羊腿肉可以做另外自己喜欢的佳肴。此款汤因为放了橙子皮，带有淡淡的橙香味，喝起来暖和又清香，是我非常喜欢的一款汤。

时间:1-2小时
食材
羊排骨 2000g
羊腿骨 1只
姜 100g
花椒 50粒
橙子皮 1个
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊骨煮出血沫。
  • 步骤 2/7
    洗净重煮。
  • 步骤 3/7
    盛出再次煮出的血沫。
  • 步骤 4/7
    放入生姜和花椒。
  • 步骤 5/7
    放入橙子皮，然后大火煮至汤色开始变白。
  • 步骤 6/7
    加满水，盖上盖子转中小火慢熬。（我是熬到水只剩大半锅，汤变得浓郁才关的火。）
  • 步骤 7/7
    盛上一碗，撒点香菜开始享用。（不要香菜也行，不喜欢白味可以加少许盐，看自己口味）
小贴士

做炖的汤类，最好先煮出血沫洗净再进行熬制，这样炖出来的汤色才更鲜亮。

放姜和花椒有助于去除羊臊味，橙子皮可增加香味。

发布于 2019-09-26
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