Name: 山药炖甲鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 甲鱼 750g; 怀山药 50g; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 姜 适量; 枸杞子 适量; 料酒 适量; 胡椒粉 适量; 鸡精 适量; 香菜 适量

山药炖甲鱼

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甲鱼，也称团鱼、元鱼、水鱼、鳖等，味道鲜美，营养价值极高，不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为重要中药材料入药。河南民间有吃鲤鱼肉、喝甲鱼汤的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用。今天介绍一道用怀山药和甲鱼为主要原料制作的怀山药炖甲鱼，一起来看一下吧。

时间:30分钟-1小时

食材

甲鱼 750g

怀山药 50g

油适量

盐适量

葱适量