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凉拌蒜苗金针菇
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燕杀戮横行

一年四季，我家的调味品，除了油盐，买的最多的就是醋，LG就是我家的醋坛子。说了你也许不信，无论是吃凉拌菜，还是凉面、饺子，那醋放的，可以酸掉大牙。人家是吃的津津有味，可苦了儿子了，小伙子怕酸，每次拌凉面，我都得分开来拌。我呢，喜欢白醋，略带点甜味儿，感觉爽口、开胃。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 100g
蒜苗 300g
生姜 3片
蒜 10g
生抽 适量
白醋 适量
芝麻油 适量
剁椒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好新鲜蒜苗。
  • 步骤 2/9
    准备好白醋和芝麻油。
  • 步骤 3/9
    蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。
  • 步骤 4/9
    金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会（最好不过10秒，以免塞牙）。
  • 步骤 5/9
    姜蒜去皮、洗净，切成末。
  • 步骤 6/9
    姜蒜末加入白醋，调成味汁。
  • 步骤 7/9
    金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀。
  • 步骤 8/9
    淋上芝麻油和生抽。
  • 步骤 9/9
    再加点剁椒，拌匀即可食用。
小贴士

1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

2、蒜苗可以生吃，稍稍用盐腌制，可以减轻蒜辣味。

发布于 2020-08-20
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