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凉拌蒜苗金针菇
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燕杀戮横行

一年四季,我家的调味品,除了油盐,买的最多的就是醋,LG就是我家的醋坛子。说了你也许不信,无论是吃凉拌菜,还是凉面、饺子,那醋放的,可以酸掉大牙。人家是吃的津津有味,可苦了儿子了,小伙子怕酸,每次拌凉面,我都得分开来拌。我呢,喜欢白醋,略带点甜味儿,感觉爽口、开胃。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 100g
蒜苗 300g
生姜 3片
10g
生抽 适量
白醋 适量
芝麻油 适量
剁椒 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好新鲜蒜苗。
  • 步骤 2/9
    准备好白醋和芝麻油。
  • 步骤 3/9
    蒜苗撕成丝状,用盐腌制15分钟,挤净水分备用。
  • 步骤 4/9
    金针菇切去根部、洗净,入开水中焯一会(最好不过10秒,以免塞牙)。
  • 步骤 5/9
    姜蒜去皮、洗净,切成末。
  • 步骤 6/9
    姜蒜末加入白醋,调成味汁。
  • 步骤 7/9
    金针菇和蒜苗混合,加入味汁,拌匀。
  • 步骤 8/9
    淋上芝麻油和生抽。
  • 步骤 9/9
    再加点剁椒,拌匀即可食用。
小贴士

1、金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。

2、蒜苗可以生吃,稍稍用盐腌制,可以减轻蒜辣味。

发布于 2020-08-20
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