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凉拌肉沫金针菇
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安灯泡好闪

据说今天是立冬？立冬！？！？（黑人茫然脸）

好吧一看日历还真是，立冬本该推出响应时节的饺子系列啊，巴特这里是厦门，满大街都是短袖短裤的，30摄氏度的气温不要太夏天了好吗~！这么热的天气，真的让人很燥很没食欲。加上我得了重感， 也不敢再吃任何油腻的东西了。老公说我得喝粥，这天易燥，多喝点粥，益处多。为了配粥解腻老公做了这道凉拌金针菇，清清爽爽的，顺便也能给肠胃减减压。

说到金针菇，平时吃的最多的要么是烫火锅要么是烧烤。凉拌起来，却是另一番风味，极其爽口。再和小粥搭配，开胃开到家了简直。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 适量
香葱 适量
猪瘦肉 适量
红辣椒 适量
青辣椒 适量
蒜 适量
姜 适量
食用油 适量
生抽 适量
陈醋 适量
耗油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原材料汇总
  • 步骤 2/6
    准备一锅水，在水里放入适量的盐和食用油。等待水烧开的期间将所有材料洗净，金针菇去头，猪瘦肉切成肉沫，姜、蒜切成沫，红辣椒青辣椒切片备用
  • 步骤 3/6
    烧开后的水入金针菇，大火煮沸约2分钟
  • 步骤 4/6
    将煮好后的金针菇捞出滤水后装盘，在上面倒入适量的生抽和陈醋进行放凉腌制
  • 步骤 5/6
    热开油锅后加入姜末和蒜末爆香后加入肉沫进行翻炒，等猪肉炒熟变颜色时加入耗油翻炒
  • 步骤 6/6
    起锅将炒好的肉沫浇入金针菇上方，撒上葱花，用筷子将整碗食材搅拌均匀，完成
小贴士

1.不喜欢吃肉的同学可以不加肉沫，在煮完金针菇后另外拿个小碗调味→

将姜末蒜末葱花一起置于碗里→将油锅烧热油→将热油浇入碗里→再将碗里的调料倒入金针菇上。

2.把金针菇改成茄子就是凉拌茄子了，不过茄子不要放在水里煮而是要洗净后切成条状放入蒸锅蒸熟，放凉后撕开，淋油步骤相同。

3.喜欢吃香油的也可以在最后一步加入适量的香油进行食用。

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发布于 2018-09-28
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