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虾仁滑蛋
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撒娇

滑蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

时间:10分钟内
食材
虾仁 1袋
鸡蛋 3个
葱叶 适量
盐 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    成品虾仁自然解冻
  • 步骤 2/16
    葱叶切碎
  • 步骤 3/16
    解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟
  • 步骤 4/16
    再用厨房纸吸干水分
  • 步骤 5/16
    擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉
  • 步骤 6/16
    全部搅拌均匀腌制片刻
  • 步骤 7/16
    蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    水淀粉搅匀准备好
  • 步骤 9/16
    将虾仁入锅汆烫至七分熟，捞出盛入大碗内
  • 步骤 10/16
    将蛋液倒入盛虾仁的碗内
  • 步骤 11/16
    再倒入水淀粉
  • 步骤 12/16
    放入切好的葱叶
  • 步骤 13/16
    一起搅拌均匀
  • 步骤 14/16
    锅内热油
  • 步骤 15/16
    将混合虾仁的蛋液倒入，正反两面略煎
  • 步骤 16/16
    用铲子铲开炒熟即可
小贴士

1：虾仁要先烫过再炒，因为鸡蛋容易熟，如果和鸡蛋一起炒，虾仁炒熟后鸡蛋会炒老

2：所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒，可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口

发布于 2019-09-02
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