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宫保杏鲍菇
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叭赘窒浩至

宫保鸡丁可以算得上家喻户晓、蛮声海外的名菜了。今天做的这道宫保杏鲍菇，将其主要原料鸡丁换成了杏鲍菇丁，制作工艺上面稍加变动，但味道也是不差呢！

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 100g
黄瓜 100g
熟花生 50g
干红辣椒 4个
青椒 1个
大葱 半根
红柿子椒 1个
油 适量
盐 适量
五香粉 1/2茶匙
醋 1茶匙
糖 1茶匙
酱油 1/2茶匙
淀粉 1茶匙
鸡粉 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将所需食材洗净备齐。
  • 步骤 2/8
    将杏鲍菇和黄瓜切丁，柿子椒切块，干辣椒切丝，青椒和大葱切圈，另，备碗，将醋、酱油、糖、盐、淀粉(比例是2:1:2:1:2）加等量的水调成汁。
  • 步骤 3/8
    热锅入油，入杏鲍菇煸炒至绵软。
  • 步骤 4/8
    将杏鲍菇拨到一边，下入干红椒和大葱爆香，将调好的料汁倒入翻炒。
  • 步骤 5/8
    待杏鲍菇完全上色，加入黄瓜丁翻炒，并加入适量的五香粉。
  • 步骤 6/8
    下入柿子椒和青椒圈。
  • 步骤 7/8
    待汤汁快要收干之时，加入熟花生翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    加鸡粉便可出锅了。
小贴士

花生一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米酥脆的口感。

发布于 2019-09-26
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