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宫保杏鲍菇的做法
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historian愤怒

杏鲍菇在我家餐桌出现的频率很高，只因我看重杏鲍菇的营养，网上关于杏鲍菇营养的介绍：”杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。“

另外，杏鲍菇肉肉的，咬着杏鲍菇就有种吃肉的感觉，有时我会用蚝油炒杏鲍菇，有时将杏鲍菇烤着吃，这次尝试用川菜的做法，微辣的【宫保杏鲍菇】。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 400克
姜 10克
蒜 20克
麻辣花生 适量
生抽 20MNL
老抽 10ML
陈醋 15ML
白砂糖 20克
料酒 10ML
花椒 1小撮
干辣椒 5只
玉米淀粉 8克
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。
  • 步骤 2/8
    杏鲍菇洗净，切小方块。
  • 步骤 3/8
    炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。
  • 步骤 4/8
    炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。
  • 步骤 5/8
    放入杏鲍菇块，翻炒至杏鲍菇转色。
  • 步骤 6/8
    加入酱汁，翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    加入水淀粉，拌匀煮沸。
  • 步骤 8/8
    撒上麻辣花生即可上桌。
小贴士

1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间。

2、酱汁可以根据个人口味调整。

3、麻辣花生要上桌前才撒入。

发布于 2020-07-17
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