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宫保杏鲍菇
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静谧lump

杏鲍菇的口感和味道都很特别，干煎，油炸，焖菜，都不错。今天做了宫保杏鲍菇，辣辣的，很下饭。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 250g
油 适量
盐 适量
熟花生 适量
干红辣椒 适量
老抽 适量
醋 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
姜 适量
鸡精 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    杏鲍菇对切，入清水煮熟
  • 步骤 2/14
    放凉后切丁，用盐和淀粉，鸡精腌制一会
  • 步骤 3/14
    熟花生一小碗
  • 步骤 4/14
    剥掉红衣
  • 步骤 5/14
    干红辣椒剪成小节
  • 步骤 6/14
    老抽，白糖，醋，鸡精，水淀粉调成汁
  • 步骤 7/14
    姜切末
  • 步骤 8/14
    胡萝卜去皮切丁
  • 步骤 9/14
    锅烧热，少许油，胡萝卜过油盛出
  • 步骤 10/14
    杏鲍菇过油盛出
  • 步骤 11/14
    加热少许油，干红辣椒炒变色
  • 步骤 12/14
    下姜末煸香
  • 步骤 13/14
    倒入杏鲍菇炒散，加入花生和胡萝卜丁，翻匀。
  • 步骤 14/14
    淋入调好的汁，翻匀，淋少许香油出锅。
小贴士

杏鲍菇要先煮熟再腌制入味

调料汁要提前调好

喜欢吃辣的多放干红辣椒

淋入料汁后，因为有水淀粉，要快速翻炒以免糊锅

发布于 2024-12-23
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