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西芹核桃炒银耳
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哀伤的月季罕

前段时间为了取核桃分心木给爸爸泡水喝家里剥了好多的核桃，这些核桃除了打核桃露，做核桃酥饼，平时炒菜也会放一些，反正核桃是个好东西。用核桃做炒菜要先把核桃炸酥备用，最后起锅之前才放入核桃，这样才能留住核桃香酥的口感。

时间:10-30分钟
食材
银耳 一朵
核桃仁 50g
油 适量
盐 适量
西芹 50g
蒜 4瓣
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    银耳提前用水泡发两小时
  • 步骤 2/9
    泡发的银耳去根蒂用手撕成小朵清洗干净，放入沸水锅中焯水一分钟后捞出。
  • 步骤 3/9
    核桃仁用温水泡发5分钟后，剥去外皮。
  • 步骤 4/9
    将西芹切成小段，蒜切片备用。
  • 步骤 5/9
    热锅冷油，放入去皮的核桃仁小火慢慢炸出香味，核桃仁炸酥后捞出备用。
  • 步骤 6/9
    捞出核桃仁后油锅中放入蒜片煸出香味。
  • 步骤 7/9
    依次下银耳和西芹翻炒一会。
  • 步骤 8/9
    放入适量的盐和鸡粉调味。
  • 步骤 9/9
    起锅之前放入炸酥的核桃仁翻炒均匀即可。
小贴士

炸酥的核桃仁要最后起锅之前才放入核桃，这样才能留住核桃香酥的口感。

发布于 2020-08-21
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