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西芹百合炒腰果
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雁云霸气四溅

上次买的新鲜百合还没吃完,买了西芹和腰果,做成一道清爽小炒。这是我们这边酒宴上的彩头菜,寓意百年好合。比起酒宴的大鱼大肉,西芹清脆,百合软绵,腰果香脆的西芹百合炒腰果更为人们喜爱。

时间:10分钟内
食材
西芹 400g
腰果 20g
百合 1个
适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西芹去老筋,斜切成短段
  • 步骤 2/9
    百合掰成瓣,清洗干净待用
  • 步骤 3/9
    凉油凉锅下腰果,再开小火慢慢炸制腰果
  • 步骤 4/9
    稍一变色就捞出沥油
  • 步骤 5/9
    西芹和百合,开水焯一分钟,水中滴入几滴色拉油,捞出冷水冲凉
  • 步骤 6/9
    留底油,下入西芹和百合翻炒
  • 步骤 7/9
    加盐
  • 步骤 8/9
    加鸡精
  • 步骤 9/9
    倒入腰果翻拌均匀即可出锅了
小贴士

1,焯西芹,水中滴油使西芹颜色更碧绿。

2,腰果一定要凉锅凉油下,一变色就捞出。

发布于 2023-01-14
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