核桃,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃仁中所含维生素E,能抗衰老,治疗神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退。核桃入菜很适合儿童、学生,还有脑力劳动者。核桃与西芹给孩子做沙拉,清淡可口,孩子很喜欢。
给蔬菜焯水,滴少许素油,颜色鲜亮。