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彩色花卷
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动静circular

彩色花卷是在传统馒头的制作工艺中，加入水果或蔬菜加以科学配方,既美观营养，又有好的口感，可以补充人体所需的维生素。看似简单的普普通通的面团，花点儿心思就能千变万化，惊艳不已！是不是还在为孩子不吃主食而烦恼呢？偶尔给孩子换一下色彩艳丽的食物，说不定能让他爱上吃主食哦.....

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 30g
紫薯中面粉 100g
菠菜汁 50g
菠菜汁面粉 100g
白面团 200g
白面团牛奶 100g
紫薯用水 50g
紫薯酵母 1g
菠菜汁酵母 1g
白面团酵母 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将菠菜用料理机榨汁备用
  • 步骤 2/9
    将紫薯放入锅中蒸熟，用擀面杖或者料理机压碎成泥状
  • 步骤 3/9
    开始和面，白色面团:将酵母融化于牛奶中，加入面粉，和成光滑的面团；紫色面团由于紫薯泥水分不同，加水量需灵活掌握；绿色面团直接加酵母和面粉和面。所有面团尽量保证软硬一致。
  • 步骤 4/9
    和好的面团分别盖上保鲜膜发酵至2倍大即可
  • 步骤 5/9
    将发酵好的面团取出，擀成大块，以此累加叠放
  • 步骤 6/9
    自上往下卷起来
  • 步骤 7/9
    将卷好的面团用刮板分成2-3cm大小的块状，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
  • 步骤 8/9
    蒸锅底下垫上笼布或者油纸，放上花卷，大火蒸15分钟后转小火5分钟。
  • 步骤 9/9
    时间结束后不要马上掀开盖子，最好等5分钟以后，这样可以避免水滴到花卷上
小贴士

1.菠菜汁本身都已含水分，所以和面的时候无需加水，直接加面粉就可以了

2.做馒头和面、发酵很重要，面团的水量仅供参考，一定要根据面团当时的实际情况做适当调整。

发布于 2019-09-23
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