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茴香苗拌煎饼
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染墨丶若流云运鹏

这次我用茴香苗做煎饼，然后加茴香苗将煎饼伴着吃。这是煎饼的另一种吃法，陕西菜馆这道菜今年点击率特别高。

时间:30分钟-1小时
食材
茴香苗 80g
面粉 250g
油 适量
盐 4g
油泼辣子 适量
大蒜 5g
花椒油 少许
醋 2汤匙
六月鲜酱油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备茴香苗。
  • 步骤 2/9
    将茴香苗清洗干净切碎备用。
  • 步骤 3/9
    盆中放入切碎的茴香苗、面粉、盐。
  • 步骤 4/9
    一点一点加水搅拌，搅拌成面糊。
  • 步骤 5/9
    平底锅刷油，倒入面糊，转动锅摊成煎饼。
  • 步骤 6/9
    将摊好的煎饼切成细丝。
  • 步骤 7/9
    将切好的煎饼放入碗里。
  • 步骤 8/9
    撒上茴香碎。
  • 步骤 9/9
    加入蒜泥、酱油、醋、香油、花椒油搅拌均匀即可。
小贴士

1、茴香苗可以用水烫一下，喜欢味道浓的不烫也可以。

2、摊煎饼的面水要一点一点加水，要多搅拌才筋道。

3、拌煎饼的调味料可根据自己喜好添加。

发布于 2020-11-03
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