四鲜馅水饺 - 四鲜馅水饺的做法,四鲜馅水饺怎么做好吃,四鲜馅水饺的家常做法 - 京细菜谱

四鲜馅水饺

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金酒柠

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女儿特别爱吃韭菜馅的饺子，每到她从学校放假回来，几乎一周要吃上两吃这种馅的饺子，上个周末我带女儿回父母家里，妈妈特地买了上好的虾仁，并配上黑木耳和鸡蛋，与韭菜拌馅，她说把这四种材料放在一起做馅儿，非常有营养，而且味道也一定好，并给这饺子取了个好听的名字---四鲜馅水饺，果然煮好的饺子鲜香可口，既清淡又有滋味。

时间:30分钟-1小时

食材

韭菜 300g

黑木耳 200g

鸡蛋 150g

虾仁 100g

面粉 400g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

先要把面和好，盖上一块干净的布醒一会。
步骤 2/19

将虾仁剁碎。
步骤 3/19

把黑木耳切碎。
步骤 4/19

把韭菜切碎。
步骤 5/19

把鸡蛋打在一个小盆中，搅散，倒入放油烧热的煎锅中煎，再用筷子快速搅，使鸡蛋夜形成碎屑。
步骤 6/19

把鸡蛋、木耳、虾仁都放在一个大盆中搅拌。
步骤 7/19

倒入一勺精盐，再倒入几滴橄榄油。
步骤 8/19

倒入一勺花椒。
步骤 9/19

再放入切碎的韭菜，搅拌均匀。
步骤 10/19

把醒好的面揉光滑。
步骤 11/19

把面团搓成直径约2--2.5厘米的长条。
步骤 12/19

切成长1.5厘米的剂子，然后把一个一个的剂子擀成小面饼。
步骤 13/19

在小面饼中间放上饺馅儿。
步骤 14/19

用两手配合包成饺子。
步骤 15/19

包好的饺子摆放在盖帘上。
步骤 16/19

锅里烧开水。
步骤 17/19

水烧滚开后，把饺子倒入水中，用饭勺轻轻搅动，以免粘连。
步骤 18/19

饺子浮起来后，再煮3-5分钟就好了。
步骤 19/19

将煮好的饺子捞在盘中，我先夹起一个咬了一口，味道真是特别鲜美呢！

小贴士

1、包饺子的面要和得稍微硬一些，再多醒一会，使面变得软韧而有弹性。

2、拌韭菜馅饺馅时尽量不要放酱油和其它液体性的调料，因为韭菜易出水。

发布于 2019-09-26