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三鲜馅水饺
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拿个橘子跑
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用虾耙子肉、蒜苗、鸡蛋三样,和的饺子馅,味道非常鲜美,就是一个字“香”。
时间:30分钟-1小时
食材
蒜苗
100g
虾耙子肉
250g
鸡蛋
2个
面粉
500g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
花椒面
适量
酱油
适量
糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
把买回来的虾耙子肉切碎。
步骤 2/17
把蒜苗洗干净切碎。
步骤 3/17
在虾耙子肉中加入盐、花椒面、糖、酱油。
步骤 4/17
撒入少许淀粉。
步骤 5/17
把切好的蒜苗倒入虾耙子肉中。
步骤 6/17
在锅里煎两个鸡蛋。
步骤 7/17
把鸡蛋倒入盆中,倒入一小勺熟豆油,搅拌均匀。
步骤 8/17
和好的三鲜饺子馅。
步骤 9/17
用面粉和成面团,饧大约12分钟。
步骤 10/17
把面团揉成圆形条状,揪成均匀大小的面剂子。
步骤 11/17
将面剂子擀成饺子皮。
步骤 12/17
拿一个饺子皮,把三鲜馅打入饺子皮中。
步骤 13/17
把饺子皮两边捏紧,饺子就包好了。
步骤 14/17
饺子全部包好,准备下锅。
步骤 15/17
在锅里烧多半锅水,待水烧开,下饺子。
步骤 16/17
饺子开始下锅后,不停的搅动锅中的饺子,防止粘上。
步骤 17/17
用大火煮10分钟左右,待饺子全部鼓肚、漂上来,即可出锅。
小贴士
因为虾耙子本身有点咸,可以少放点盐。
加少许淀粉是防止馅和稀,起粘稠作用。
发布于 2019-11-18
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