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韭菜盒子
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小蝌蚪

自从兑换了电饼铛以后，天天就想着做各种饼，讲真，好豆网真的让我学会了很多啊。今天做出来的韭菜盒子金灿灿的，看着就好有食欲，刚做出来妈妈和爸爸就要吃，我还是硬抢着先拍了照再给他们吃，哈哈。韭菜盒子是北方地区的特色美食，现在各个地方都有在吃，它具有外酥里嫩的特点，外层金黄酥脆，里面咸香味美。韭菜中的粗纤维还可帮助肠胃蠕动，起着润肠通便的效果。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 300g
鸡蛋 3个
面粉 180g
粉丝 40g
温水 125ml
姜末 20g
花椒粉 半勺
盐 半勺
香油 3匙
五香粉 1勺
味精 小半勺
鸡精 半勺
油 100g
胡椒粉 小半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    主料:韭菜、粉丝、鸡蛋、面粉。
  • 步骤 2/23
    温水适量，倒入面粉中，用筷子迅速搅拌。再用手揉成三光（盆光，手光，面光）面团。
  • 步骤 3/23
    盖上湿布，醒半小时。
  • 步骤 4/23
    粉丝用热水泡发。
  • 步骤 5/23
    韭菜洗净，沥干水分，切成小丁。
  • 步骤 6/23
    鸡蛋磕入碗中，打撒。
  • 步骤 7/23
    热锅倒入油，烧至八成热。
  • 步骤 8/23
    鸡蛋液倒入油锅中，用铲子铲成鸡蛋碎末儿。
  • 步骤 9/23
    醒发好的面团拿出再次揉搓，揉成长条，分成几个面剂。取出一个面剂，搓成圆球，轻轻按一下，擀面杖擀成面皮。
  • 步骤 10/23
    泡发好的粉丝切碎，加入韭菜中。
  • 步骤 11/23
    加入炒好的鸡蛋碎末。
  • 步骤 12/23
    加入花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，味精，香油，五香粉，姜末等调味。
  • 步骤 13/23
    搅拌均匀。
  • 步骤 14/23
    取出一块面皮，包入做好的馅料。
  • 步骤 15/23
    对折，捏紧。
  • 步骤 16/23
    捏出喜欢的花型。
  • 步骤 17/23
    全部包好。
  • 步骤 18/23
    电饼铛预热后刷上一层薄薄的油，轻轻放入包好的韭菜盒子煎制。
  • 步骤 19/23
    翻面，煎制两面金黄即可出锅。
  • 步骤 20/23
    成品图
  • 步骤 21/23
    成品图
  • 步骤 22/23
    成品图
  • 步骤 23/23
    还是成品图，好像手机不能上传多张封面图，就只有放在后面了。
小贴士

混合馅料尽量在擀好面皮之后，目的是锁住韭菜中的水分。

发布于 2019-09-24
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