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菜脯砂锅鱼
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limp随和

菜脯是广东潮汕地区的汉族传统名菜之一，属于粤菜系。"菜脯"即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品。菜脯有分新菜脯和老菜脯，今天这道菜呢我们要用到的就是我们的老菜脯了。老菜脯因为腌制的时间较长所以味道也是特别的香。用来闷鱼既能去腥也可以提香，让人食欲大增。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼 1条
菜脯 1个
猪肉 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用到的食材:鱼一条，菜脯一个猪肉适量。
  • 步骤 2/9
    所有食材清洗干净，鱼是买的时候商家切好的，菜脯和猪肉切块…
  • 步骤 3/9
    准备一个砂锅，底部铺上切好了的猪肉。
  • 步骤 4/9
    然后热油锅把鱼入炒锅稍煎一下…
  • 步骤 5/9
    翻面，加入菜脯，这一面也煎一会儿。
  • 步骤 6/9
    然后把鱼转放进砂锅里，加水(可用热水)大火煮开。这个时候请注意看锅啦，以免水开的时候溢出来。 水开后转中火炖30分钟
  • 步骤 7/9
    30分钟后加入适量酱油
  • 步骤 8/9
    炖好啦！菜脯的味道好香的呢！
  • 步骤 9/9
    完成。
小贴士

选用老菜脯，炖出来才够香！

发布于 2019-12-06
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