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盐焗鸡腿
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绮春树

十二道锋味盐焗鸡，网上、超市折腾了几回，终于材料准备的差不多了，做这道盐焗鸡时间花的比较长点，但等待是有回报的，打开油纸的一刹那，满屋都能闻到香味，三个鸡腿都嫌少啊。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
盐 600g
焗鸡粉 10g
米酒 2勺
胡椒粉 适量
生姜 适量
沙姜粉 适量
葱 适量
八角 5个
薄荷叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿洗净，放入米酒、葱姜、焗鸡粉、沙姜粉、胡椒粉充分拌匀，腌1小时以上
  • 步骤 2/8
    将盐、少量八角倒入锅中，小火，不断翻炒，待盐从白色不断翻炒至黄褐色
  • 步骤 3/8
    取出腌好的鸡腿放入油纸上
  • 步骤 4/8
    包好
  • 步骤 5/8
    将包好的鸡腿放入事先准备好的盐锅中，盖好，中火焖35~40分钟，中间翻次面。然后关火，再焖10分钟即可
  • 步骤 6/8
    焖好后揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将油纸包整个取出
  • 步骤 7/8
    把焗好的鸡肉撕成丝
  • 步骤 8/8
    放入薄荷叶、沙姜粉、胡椒粉拌匀
小贴士

盐量要多，最好能盖住鸡腿，我盐放少了，所以中间要翻面。

发布于 2019-12-06
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