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咸甜菜脯
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淡雅construction

潮汕菜脯大家都不陌生，如大名鼎鼎的菜脯卵、虾仁菜脯，就都是用萝卜干制作的。菜脯一般做法都是咸的，今天搞搞新意思，用砂糖，红糖，姜汁，制作咸甜菜脯。慢火炒制菜脯干透，看起来菜脯粒粒粒油光晶莹,吃起来酥香，咸甜适中，略带姜汁香味的微辣，味道非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
菜脯 250g
油 适量
白砂糖 适量
红糖 适量
姜汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新菜脯洗干净沥干水分，切成大小适中菜脯粒。
  • 步骤 2/6
    把菜脯粒放入容器中，下适量砂糖和姜汁拌匀。腌制入味（大概2个小时左右）。
  • 步骤 3/6
    把腌好的菜脯粒挤干水分待用。
  • 步骤 4/6
    炒锅内注入适量食用油，下菜脯粒慢火兜炒至菜脯粒干透。
  • 步骤 5/6
    下少许红糖，快速兜炒匀后熄火盛出装盘。
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

萝卜干如果比较咸的，要先浸泡后再适宜。

可以下白砂糖，绵糖，冰糖。

发布于 2020-09-14
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