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宫保杏鲍菇
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断桥残雪龚程

素菜荤吃是一个很好的选择,既饱了口福,享受了美味,又可避免了过多的油脂摄入,还真是一举两得。  宫保鸡丁你喜欢吃吧,是外食必点的经典菜。今天就用杏鲍菇来代替肉丁来做这道菜,味道一点都不逊色。比用鸡肉炒的还要好吃,杏鲍菇本身有着一种特有的淡淡的香味,肉质肥厚、口感脆嫩。而且营养很丰富,可以抑制中性脂肪的上升。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 250g
青椒 适量
黄椒 适量
熟花生米 适量
适量
味精 适量
胡椒 适量
适量
适量
适量
干辣椒丁 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将杏鲍菇、青椒、黄椒都切成小丁,姜和蒜都切成小片,葱和干辣椒切成切成丁状备用。
  • 步骤 2/5
    调宫保汁:碗中倒入料酒、香醋、生抽、盐、味精、胡椒粉、白糖、水少许拌匀。
  • 步骤 3/5
    将杏鲍菇汆水沥干,在四、五成油锅中炸熟,青椒、黄椒过下油。
  • 步骤 4/5
    锅中加油,放入干辣椒、姜、蒜炒香,加入宫保汁,放入杏鲍菇、青椒和黄椒炒匀,勾芡。
  • 步骤 5/5
    一盘美味的宫保杏鲍菇就出锅啦!怎么样,色香味俱全,马上开吃!
小贴士

1、杏鲍菇、青、黄椒丁不要切得太大,大小比花生粒稍微大一些就可以;

2、炒的时间不要过长,快速翻炒,这样比较脆,比较鲜。

发布于 2019-09-27
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