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秋葵肠仔披萨
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整洁undesirable

秋葵肠仔披萨

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 150g
清水 80g
细砂糖 10g
盐 1/4小勺
黄油 20g
酵母 2g
秋葵 2个
脆皮肠 3根
番茄酱 3汤匙
红椒 少许
马苏里拉芝士 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    备好食材；面粉、脆皮肠、秋葵
  • 步骤 2/18
    高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母
  • 步骤 3/18
    加上清水、混合成面团
  • 步骤 4/18
    放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性
  • 步骤 5/18
    此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中
  • 步骤 6/18
    揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
  • 步骤 7/18
    发酵面团时，可以洗净秋葵切片，肠仔切片
  • 步骤 8/18
    1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多
  • 步骤 9/18
    擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
  • 步骤 10/18
    将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄
  • 步骤 11/18
    用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气
  • 步骤 12/18
    面饼上面涂抹一层番茄酱
  • 步骤 13/18
    撒些马苏里拉芝士碎
  • 步骤 14/18
    整齐铺上肠仔和秋葵
  • 步骤 15/18
    撒上红圆椒
  • 步骤 16/18
    再铺一层芝士碎
  • 步骤 17/18
    烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟
  • 步骤 18/18
    烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可
小贴士

食尚小贴士：

披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。

发布于 2020-08-24
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