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肉末炒酸笋丁
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certainty小珍珠

酸笋是广东南雄的汉族传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。

时间:10分钟内
食材
酸笋 150g
肉末 50g
1勺
1勺
半勺
酱油 1勺
10g
蒜末 10g
辣椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酸笋,猪肉,蒜和辣椒都切好备用
  • 步骤 2/7
    热锅下入油放入肉末
  • 步骤 3/7
    然后放入蒜末和辣椒爆香
  • 步骤 4/7
    下入酸笋丁和少许盐和糖
  • 步骤 5/7
    煸炒熟后下入酱油翻炒
  • 步骤 6/7
    最后下入葱搅拌均匀即可
  • 步骤 7/7
    做好的肉末炒酸笋丁
小贴士

炒酸笋不能下水,爆炒熟,这样才脆口,美味酸辣,下饭超级好吃

发布于 2019-12-06
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