南瓜果肉为常食性营养品,外用有消炎、止痛作用。据《中国药用植物图鉴》云:“煮熟用纸敷贴于胸膜炎、肋间神经痛患处,有消炎止痛作用。”除果肉外,南瓜子、南瓜瓤、南瓜蒂均可入药。南瓜果肉的营养成分,每100克中含有瓜氨酸4.18毫克及精氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、天门冬素、胡萝卜素、葡萄糖。多缩戊糖、南瓜子碱、南瓜氨基酸、甘露等。经国内外研究表明,南瓜可以有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。它还能消除致癌物质——亚硝胺的突变作用。此外,还能帮助肝、肾功能减弱的患者,增强肝肾细胞的再生能力。南瓜煮粥,香甜宜人,软糯适口,营养丰富。
开过后要小火煮,以免淤锅。