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双米银耳粥
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intermediate迷茫

口感软糯，味道香甜，特别适合孩子们的口味。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 20g
小米 20g
水发银耳 20g
鸡蛋 1个
冰糖 适量
枸杞子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大米和小米淘洗干净，备用。
  • 步骤 2/6
    水发银耳择洗干净，撕成小朵。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋磕入碗中打散，搅匀。枸杞子泡洗干净，备用。
  • 步骤 4/6
    汤锅内加冷水烧开，下入大米、小米和银耳。
  • 步骤 5/6
    用中火煮至米粒涨开，放入枸杞子和冰糖续煮。
  • 步骤 6/6
    待米粒煮至松软烂熟时，淋入蛋液，煮开即可。
小贴士

1、冷水熬粥不好喝，不要用冷水熬粥，应该在水开后再放米。下米后，应旺火大开锅，使锅内的水始终保持滚开而不外溢的状态。这样就使米粒中的淀粉充分溶于汤中，这时粥就变得黏稠了，不仅好喝，还有利于人体的消化吸收。

2、泡发银耳的方法：将银耳中的杂质挑出，放入温水中浸泡半小时，剔去黄色的硬根，洗净后再用凉水浸泡，待其回软且变得脆硬而有韧性时即可。

发布于 2019-11-25
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