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俺家的烧饼
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酷酷pedestrian

早上来个烧饼，就着清淡的小菜，喝点粥啊、豆腐脑啥的，也是个挺美的事。只是大早上的真不愿意出去，还好，终于学会了自己做烧饼，呵呵，蛮不错的，发面的东西本来就养胃，更何况孩子大人都喜欢吃呢！儿子要吃糖的，老公要吃咸的，没关系啊，一块面饼就都能搞定，一半咸一半甜，呵呵，没什么大不了的，反正好吃就是硬道理。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
水 290g
油 1勺
盐 2g
酵母 3g
白糖 适量
花椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加入酵母、盐混合
  • 步骤 2/16
    加入清水和成面团
  • 步骤 3/16
    倒入油，继续揉
  • 步骤 4/16
    将油全部揉进去
  • 步骤 5/16
    醒发半小时以上至面团增大
  • 步骤 6/16
    排气，常温醒发10分钟
  • 步骤 7/16
    锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
  • 步骤 8/16
    炒成油酥
  • 步骤 9/16
    取一半面团擀成饼
  • 步骤 10/16
    抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
  • 步骤 11/16
    卷起来
  • 步骤 12/16
    分成4份，卷一下压扁
  • 步骤 13/16
    擀成面饼
  • 步骤 14/16
    抹上油
  • 步骤 15/16
    为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻
  • 步骤 16/16
    烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
小贴士

1、油酥中，面粉和油的比例为1:1.

2、擀成面饼的时候注意不要擀的太薄像烙饼一样，我这次烧饼很好吃，但是饼胚还是略薄了些。

发布于 2022-09-19
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