jxcaipu logo
蛋卧虾仁白菜
5.8万 热度 87 收藏
赫敏

这道菜，做法实在太简单，味道实在很鲜美，是我从小到大的爱。不过为了照顾家人的口味，我把大葱换成了白菜，海鲜也换成了大家都比较喜欢的白虾仁。因为材料发生了改变，做法也就相应做了一点点变化，但是做出来的成品却秉承了老家鸡蛋汤的特点：清爽不油腻，简单却鲜美。

时间:10-30分钟
食材
大白菜叶 250g
鸡蛋 3个
白虾仁 250g
油 适量
盐 1小勺
鸡精 半小勺
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白菜叶子洗净，切成1厘米见方的小丁
  • 步骤 2/11
    虾仁洗净备用
  • 步骤 3/11
    3个鸡蛋打入虾仁中，再放入一些葱花
  • 步骤 4/11
    搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    锅内放油，放入葱花炒香
  • 步骤 6/11
    放入白菜炒至略微变软
  • 步骤 7/11
    加入一小碗水煮开
  • 步骤 8/11
    将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上
  • 步骤 9/11
    不要翻动，中小火煮着，静待鸡蛋表面凝固变色
  • 步骤 10/11
    这时再翻动一下，让蔬菜和蛋充分熟透
  • 步骤 11/11
    调入盐和鸡精即可出锅
小贴士

1.菜和虾仁可以用别的蔬菜和海鲜来代替。

2.做这道菜用的水一定要少，我给出的这些材料用量，搭配盛米饭的小碗大约一碗水就够了。

3.虾仁蛋液要均匀地淋在白菜上，不要翻动，待看到蛋液基本凝固变色之后再翻动，这样做出的成品才固液分明．如果蛋液刚入锅就翻动，会让汤变得浑浊．

发布于 2019-11-19
27
相关菜谱
写评论