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山药羊排汤
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醉里秋波

秋风习习，秋意浓。秋冬季进补是最合适不过的，温补最佳品便是羊肉了，而羊肉最佳品便是羊排。羊腿、羊肉、羊排熬一锅汤，喝时加些蔬菜和葱花，顿时驱赶寒意，让身体在冷冷的秋冬季一直保持着温热的状态，神采奕奕。

时间:1-2小时
食材
羊排 250g
铁棍山药 1根
鲜虾 6只
水 适量
盐 少许
葱花 适量
胡椒粉 少许
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    砂锅加入清水，羊肉洗净放入。
  • 步骤 2/11
    大火烧开，关火。
  • 步骤 3/11
    羊肉捞出，倒掉水。
  • 步骤 4/11
    砂锅里另外加清水，大火烧开。
  • 步骤 5/11
    将羊肉放入砂锅内，大火烧开转小火炖至软烂，大约1-2小时。
  • 步骤 6/11
    山药去皮，切块或段备用。
  • 步骤 7/11
    锅内羊肉加盐。
  • 步骤 8/11
    加入山药，大火烧开，转小火，烧30分钟。
  • 步骤 9/11
    鲜虾去掉须，洗干净。
  • 步骤 10/11
    鲜虾加入汤中，大火烧开转中火。
  • 步骤 11/11
    虾边红色熟后，关火，冲入加了胡椒粉、味精、葱花的碗中即可。
小贴士

1、最好用砂锅，比较省煤气。

2、没有虾也可以不用，但是加了虾的味道会不一样。

3、山药最好用铁棍山药，这种山药比较面。

4、葱花大量、胡椒粉也稍微多放一些，也可以最后加入汤内，根据自己的喜好添加。

5、无需在炖羊排时再加姜、葱，但是冒水后，另起锅加的水一定要烧开才能加羊排。

发布于 2019-10-30
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