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葱油芋艿
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中秋节在我的家乡比较习惯叫它为八月十五，以前在八月十五那天拜神除了要月饼之外还有芋头是不可少的，所以在八月十五节的前几天家人就要开始准备芋头，把芋头从地里挖回来然后洗干净再去皮，放在阳光下晒1-2天再蒸熟，就可以拿去拜神，一般拜神回来之后再和香葱炒着吃……说到这，仿佛又回到童年时候了。现在随着生活的变化人们的习惯也有所变化，种芋头的人少了，所以现在的八月十五除去了用芋头去拜神这一步骤。

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 500g
香葱 50g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 2汤匙
香菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    购买回来到子芋
  • 步骤 2/10
    全部用刀削干净皮
  • 步骤 3/10
    清洗干净后，把个头大的切开，放在阳光下晒4-6小时
  • 步骤 4/10
    然后再上锅蒸熟
  • 步骤 5/10
    香葱、香菇切碎
  • 步骤 6/10
    炒锅放油，爆香葱末
  • 步骤 7/10
    倒入香菇和蒸熟的芋头，继续翻炒
  • 步骤 8/10
    把芋头炒香后，加入胡椒粉
  • 步骤 9/10
    加入生抽炒匀
  • 步骤 10/10
    最后加盐调味即可出锅
小贴士

去皮的时候记得戴上胶手套，以免沾上生芋汁导致过敏。

发布于 2019-10-30
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