jxcaipu logo
芹香鱿鱼卷
7.3万 热度 775 收藏
咨袄竿嫉吕

鱿鱼是我们日常生活中常见的一种海产品。我们当地虽靠海，但在海鲜市场上买到的，也都是冰鲜的鱿鱼。它除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，除脾胃虚寒和患有皮肤疾病的人应少吃外，其它人群可经常食用。这次，我将香芹搭配鱿鱼爆炒，又加入少许的小红椒来调色增香，芹菜的脆嫩正好与鱿鱼的鲜脆相搭，非常的美味。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 280g
芹菜 80g
油 适量
盐 适量
小红尖辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    香芹切成寸段。
  • 步骤 3/10
    鱿鱼撕去外皮，用刀呈45度角斜切井字花刀
  • 步骤 4/10
    将切好的花刀的鱿鱼分割成小段。
  • 步骤 5/10
    将切好的鱿鱼段放入沸水中焯一下，打卷即捞出投入凉入中备用。
  • 步骤 6/10
    锅中放适量的油，大火烧热，加入葱姜蒜开炒香后加入小红椒略炒。
  • 步骤 7/10
    加入香芹略炒。
  • 步骤 8/10
    加入焯好的鱿鱼卷，始终保持大火，快速翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入一勺料酒去腥。
  • 步骤 10/10
    再加入适量盐调味炒匀即关火盛出。
小贴士

1、这道菜一定要保持大火快炒，才能保证菜品脆嫩。

2、因为家人不能食辣，所以小红椒我没有切开，只用它略添辣味并提色增香，喜辣者可将辣椒切开。

发布于 2019-10-30
81
相关菜谱
写评论