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大蒜炒鸡肉
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姆潭蚊负鼻

鸡肉要干炒，味道才足，所以这道菜，需要反反复复翻炒，至手酸，期间不能下水。炒出来的鸡肉紧实入味。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 300g
油 适量
盐 适量
红辣椒 2个
大蒜 适量
姜片 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜鸡肉斩件去皮，切小块，洗净待用。
  • 步骤 2/9
    下适量的盐。
  • 步骤 3/9
    下适量的胡椒粉腌制20分钟左右。
  • 步骤 4/9
    锅烧热，不下油，下鸡肉，不断翻炒，鸡肉本身会出一点点油。
  • 步骤 5/9
    翻炒到稍微变色，下适量花椒，继续干炒。
  • 步骤 6/9
    炒到鸡肉接近熟的时候。
  • 步骤 7/9
    下切好的姜片和红辣椒。
  • 步骤 8/9
    下适量的生抽提鲜。
  • 步骤 9/9
    撒下切好的大蒜，继续翻炒至熟，出锅。
小贴士

大蒜要熟了才可以吃，所以最后下大蒜，还要继续翻炒5分钟左右，以便大蒜熟透，鸡肉也更加紧实好吃。

发布于 2019-09-04
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