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花跳鱼烧豆腐
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保飞翮邑

跳鱼肉质细嫩，富含油质，味道特别鲜美，无论是清蒸、红烧、清炒还是煲汤，都非常适宜。跳鱼号称‘海中人参’呢，特别有营养，具有暖中益气、补肾壮阳、活血解毒之功效，还有较强的补虚健壮作用，对小儿盗汗、夜尿也有一定的治疗作用。

时间:10-30分钟
食材
花跳鱼 500g
豆腐 300g
葱 适量
姜 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花跳鱼洗净，下适量盐略腌。
  • 步骤 2/11
    把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火。
  • 步骤 3/11
    煮至锅里水份收干。
  • 步骤 4/11
    下适量的油，跳鱼一面略煎后出锅。
  • 步骤 5/11
    豆腐切小块。
  • 步骤 6/11
    煎至两面金黄。
  • 步骤 7/11
    锅里底油爆香葱姜丝。
  • 步骤 8/11
    加入适量的水或高汤。
  • 步骤 9/11
    下煎好的跳鱼。
  • 步骤 10/11
    下鸡精和胡椒粉调味。
  • 步骤 11/11
    大火煮开，小火煮至汤汁发白快收干的时候起锅。
小贴士

鱼煎一下再煮，煮的时候不会碎哦。

发布于 2019-10-08
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