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原创首发：鲍鱼菇大骨汤
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多萝西马啄夭

鲍鱼菇是东北特产，第一次尝试，这鲍鱼菇和普通的蘑菇味道差不多吧。因为是干货，很耐火，所以和大骨一起炖的，蘑菇的营养完全炖入汤汁中了。

时间:30分钟-1小时
食材
鲍鱼菇 50g
猪后腿骨 1300g
白萝卜 1000g
盐 适量
姜丝 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲍鱼菇摘去老蒂，洗净，用清水泡上三个小时。
  • 步骤 2/8
    白萝卜一个。
  • 步骤 3/8
    大腿骨剁成小块，洗净。
  • 步骤 4/8
    将腿骨放入高压锅，倒入冷水，没过腿骨大约2寸即可。
  • 步骤 5/8
    高压锅置于火上，煮开后，中火压15分钟。
  • 步骤 6/8
    在炖腿骨的同时，把白萝卜改成滚刀。
  • 步骤 7/8
    高压锅排气后，加入姜丝，鲍鱼菇和白萝卜一起煮。
  • 步骤 8/8
    最后撒上盐，萝卜和蘑菇煮入味，装盘的时候撒葱花即可。
小贴士

大腿骨炖的汤油水较排骨汤厚，多的油可以撇出来炒菜的时候用。

发布于 2019-10-08
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