jxcaipu logo
猪肚白果汤
7.8万 热度 78 收藏
心远钟疏是

今天女儿新学期第一天,所以起个大早,菜市场转了一圈,看到猪肚还是挺新鲜的,特意让卖猪肉的帮我先清洗一下,再装起来,这样避免猪肚装入包装袋产生味道。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。白果营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

时间:1-2小时
食材
猪肚 400g
白果 15颗
红枣 10颗
适量
生姜 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肚用生粉,醋揉搓后冲洗,反复3次。
  • 步骤 2/9
    水中放入姜片和料酒烧开,加入猪肚焯2分钟。
  • 步骤 3/9
    把猪肚清洗干净。
  • 步骤 4/9
    猪肚切块加入砂锅中。
  • 步骤 5/9
    加入4片生姜。
  • 步骤 6/9
    红枣洗净加入锅中。
  • 步骤 7/9
    一次性加足水,大火煮开后转小火煲1小时。
  • 步骤 8/9
    加入白果接着再煲40分钟。
  • 步骤 9/9
    最后加入胡椒粉和盐调味即可。
小贴士

1.白果易熟食,不易过量食用,婴幼儿慎食。

2.猪肚用生粉和醋很容易就能洗去表面的粘膜,煲汤前焯水,这样煲的汤不会有异味。

发布于 2019-09-04
相关菜谱
写评论