jxcaipu logo
鱼翅猪骨汤
28.2万 热度 173 收藏
淋湿的记忆忆薇

鱼翅猪骨汤,清淡不油腻,味鲜肉嫩,好喝又营养!

时间:1-2小时
食材
金鲨鱼翅 30g
油 适量
盐 适量
猪筒骨 1条
鸡 1/4个
胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    取出鱼翅
  • 步骤 2/15
    加温水泡一晚。
  • 步骤 3/15
    第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
  • 步骤 4/15
    将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
  • 步骤 5/15
    猪筒骨洗干净，放入锅中。
  • 步骤 6/15
    胡椒用刀背压散，放入锅中。
  • 步骤 7/15
    加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。
  • 步骤 8/15
    整鸡洗干净，剁块备用。
  • 步骤 9/15
    锅中煮滚水。
  • 步骤 10/15
    将鸡块放入滚水中。
  • 步骤 11/15
    水滚后再煮5分钟，加入适量的盐调味。
  • 步骤 12/15
    鸡汤煮好了，将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里，并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。
  • 步骤 13/15
    事前准备点开水，将开水倒入汤中，以满过材料为准。
  • 步骤 14/15
    电压力锅再烹煮90分钟。
  • 步骤 15/15
    试一下味道，加入适量的盐调味，美味又有营养的鱼翅猪骨汤就好了。
小贴士

1、首先要泡鱼翅，是为了去除鱼翅上残留的鱼肉。

2、汤里加胡椒粒，除了能去腥，也是更好的提味。

3、这个汤要煮两次以上，第一次煮好以后，等凉了再煮，复火过的鱼翅汤更入味更好喝。

4、煮第二次时，爸爸是用白切鸡的汤来煮，因为我家小子不喜欢白切鸡，为了迁就他，我才改为煮鸡汤。

5、煮第二次时，也可以改为直接下鸡块一起煮。味道一样鲜美。

6、熬煮鱼翅汤，鱼翅一定要煮得够软，不然的话不好消化，口感自然也差了好多。

发布于 2020-03-19
251
相关菜谱
写评论