jxcaipu logo
杏仁曲奇
5.4万 热度 145 收藏
高大bid

昨天做了杏仁豆腐，过滤出杏仁渣。买的杏仁好贵，过滤出来的渣很细腻，如果倒掉了，很可惜很浪费。所以上网搜了一下，看杏仁渣的做法还很多，有的做馒头、蛋糕、面包、饼干、粥。我想做饼干应该很好吃，所以就用了做饼干，香甜酥脆，好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
麦芯粉 140g
杏仁渣 75gg
牛奶 35g
砂糖 60
黄油 100g
小苏打 1g
杏仁片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    黄油室温软化，加入砂糖用电动搅拌机低速打至发白蓬松，再分三次加入牛奶，每次加入牛奶要搅拌均匀再加下一次
  • 步骤 3/10
    倒入杏仁渣，用搅拌机低速打均匀，打两三圈即可
  • 步骤 4/10
    筛入麦芯粉
  • 步骤 5/10
    翻拌均匀
  • 步骤 6/10
    装入裱花袋
  • 步骤 7/10
    用菊花嘴挤出饼干形状，再加入杏仁片
  • 步骤 8/10
    如果不用裱花嘴，可以把拌好的面糊放入冷冻15-20分钟，然后取一块小小面糊，搓圆，再滚上杏仁片
  • 步骤 9/10
    放在烤盘上，轻轻按压一下
  • 步骤 10/10
    烤箱预热后，放入中层上火180度 ，下火175度15分钟
小贴士

1、牛奶可以用鸡蛋液代替，没有麦芯粉就用低筋面粉

2、搓圆的饼干比挤出来的饼干要多烤5分钟，挤出来的饼干烤15分钟，搓圆烤20分钟，具体看饼干的大小厚薄而定，表面有点微黄即可

3、温度根据自家烤箱调节

4、杏仁片我也是用南杏仁，用之前先炒一下，或者烘烤5分钟，如果是烘焙专用的杏仁片，就不用炒了

发布于 2020-08-25
293
相关菜谱
写评论