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香酥藕圆子
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向夏狂影秋风

过了立秋，又开始进入进补的季节。有些人习惯用动物食品来进补，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”.l莲藕的吃法很多，这次用莲藕和猪肉一起炸了一些藕圆子，又鲜美又好吃，一口一个好吃不停嘴。除了单吃还能烧汤炖烧，都是相当不错的秋季养生美味。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
猪肉馅 150g
香菇 4朵
香葱 3根
盐 适量
料酒 15ml
五香粉 2g
姜粉 2g
生抽 20ml
糖 2g
鸡精 少许
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    香菇去蒂煮上2分钟.
  • 步骤 3/10
    猪肉馅加入盐，糖，；料酒，生抽，姜粉，五香粉，鸡精拌均匀。
  • 步骤 4/10
    莲藕去皮擦成细丝。再稍微切碎一些。
  • 步骤 5/10
    香葱，香菇切碎，加入莲藕，猪肉馅。
  • 步骤 6/10
    可加适量的香油再次搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    肉馅团成小圆子，放入油锅炸制。
  • 步骤 8/10
    表皮微黄捞出。
  • 步骤 9/10
    稍微等上一时再次大火复炸一遍。
  • 步骤 10/10
    金黄捞出放吸油纸上吸除油分即可。
小贴士

肉馅可以适当的肥一点，炸出来的圆子口感更好。

发布于 2019-09-24
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