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虾仁虎皮冬瓜
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好吃

时间:10分钟内
食材
冬瓜 500g
油 适量
盐 适量
虾仁 适量
葱 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将洗净的冬瓜去皮切成方块；
  • 步骤 2/12
    在去皮的一面打上十字花刀；
  • 步骤 3/12
    将干虾仁泡在清水中十分钟；
  • 步骤 4/12
    在烧热的锅中倒入适量的油；
  • 步骤 5/12
    将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中；
  • 步骤 6/12
    同时放入泡好的虾仁一起煎；
  • 步骤 7/12
    微微煎成金黄色后加入适量的酱油；
  • 步骤 8/12
    大火煮开小火微微煮上五分钟；
  • 步骤 9/12
    在煮好的冬瓜中加入盐， 胡椒等调味料， 炒均匀；
  • 步骤 10/12
    将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中；
  • 步骤 11/12
    余下的汁中加入水淀粉勾芡；
  • 步骤 12/12
    将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱末。
小贴士

1. 将冬瓜去皮切成块， 再在去皮的那面打上十字刀， 这样能让冬瓜更入味；

2. 先将打花刀的那面朝下煎一下， 同时下入泡好的虾仁， 这样让虾仁的鲜味进入冬瓜中；

3. 将冬瓜双面都煎下后在加入适量的酱油， 大火煮开后小火焖一下，同时将汁不停地浇在冬瓜的上面；

4. 煮好的冬瓜拿出来后， 用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。

发布于 2020-01-20
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