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鸳鸯双冬蛋花汤
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不要鱼丸要粗面

之所以起这样一个名字，首先是因为食材里有鸭蛋黄和鸡蛋黄，然后呢是因为有冬瓜和冬菇的加入～～冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。鸭蛋黄完全融入整个汤里，改变了寡淡，提升了浓郁，从而达到鲜香可口～～

时间:10分钟内
食材
冬瓜 200g
香菇 60g
油 少许
盐 少许
鸭蛋黄 2个
鸡蛋黄 2个
鸡蛋 1个
葱 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冬瓜、冬菇都切成丁，在分别热水中焯烫10秒钟，过凉，与其他原料一起备用。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋黄切成小丁。
  • 步骤 3/6
    锅中加入少许油，把鸭蛋黄炒化。
  • 步骤 4/6
    加入适量的清水，放入冬瓜丁、冬菇丁，大火煮开。
  • 步骤 5/6
    放入鸡蛋黄，中火，炖3分钟，加入少许盐。
  • 步骤 6/6
    打入一个鸡蛋，撒上葱花、香菜即可。
小贴士

鸭蛋黄本身有咸味，不必加太多盐。

发布于 2019-09-09
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