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大口鲶蛋汤
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精致时光_

长江大口鲶---我们这里的土名叫“尖梭鱼”，此鱼肉质鲜美，骨头少，炒食，煮汤都很好，非常适合宝宝吃。长江大口鲶不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

时间:30分钟-1小时
食材
长江大口鲶 450g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    把蛋打匀，大口鲶去肚去鳃，用淡盐水洗去黏液，漂净切段.
  • 步骤 3/9
    锅里油热，放入姜片，大口鲶煸炒一下.
  • 步骤 4/9
    放入2大碗清水
  • 步骤 5/9
    加些料酒，葱结，
  • 步骤 6/9
    大火煮开，中火炖30分钟左右.
  • 步骤 7/9
    放入蛋液，煮开
  • 步骤 8/9
    加些胡椒粉，盐煮开，
  • 步骤 9/9
    撒些葱花即可.
小贴士

1.鱼身上的黏液，用盐搓一下，漂净即可.

2.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食.

3.这里我用了2个鸡蛋，但是图片上只拍了一个。

发布于 2023-01-30
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