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凉拌蒜蓉瓜翠
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如焚goodness

夏季凉拌菜,开胃凉拌蒜蓉瓜翠,操作简单快捷，分分钟上桌

时间:30分钟-1小时
食材
西瓜瓜皮 半个
大红椒 半个
大蒜 3瓣
藤椒油 适量
小磨麻油 适量
白醋 适量
生抽 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    半个西瓜，把瓜瓤吃掉之后，洗净，翻扣在案板上，将它切开。
  • 步骤 2/14
    去掉瓜皮上还没有吃干净的红瓤，去掉底部的硬皮，只剩下中间的白色西瓜皮。
  • 步骤 3/14
    将西瓜皮切成丝备用。
  • 步骤 4/14
    红椒切丝备用。
  • 步骤 5/14
    在瓜翠和红椒碗里撒上适量的盐。
  • 步骤 6/14
    用手拌匀，腌制一会儿。
  • 步骤 7/14
    红椒也同样用手拌匀，腌制一会儿。
  • 步骤 8/14
    蒜拍碎，备用。
  • 步骤 9/14
    挤掉瓜翠和红椒的盐水，挤干，再倒入一点热水，没过瓜翠和红椒就可以。
  • 步骤 10/14
    半分钟后，将热水倒掉，挤干瓜翠和红椒的水分。
  • 步骤 11/14
    加入适量的藤椒油，小磨麻油，白醋和生抽。
  • 步骤 12/14
    倒入蒜末，拌匀，这道菜就做好了。
  • 步骤 13/14
    非常清爽的一道小菜，很脆，很爽口。
  • 步骤 14/14
    绝对是清粥和米饭的绝配呀！
小贴士

1.一定要把红瓤弄干净一点，红瓤的水分太多，还是甜的，会影响口感，而且会有点影响颜值。

2.腌制的时候，盐要适量，千万别咸了。后面过热水也会帮助取出部分咸味。

3.凉拌的时候可以根据自己的口味来放佐料，我建议清淡一点，我是四川人，不过这道菜我选择不放辣椒油，因为这样更加爽口，适合夏天。

发布于 2020-08-25
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