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荸荠炒腰花
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兴奋watt

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢。荸荠具有清热泻火，开胃消食，生津润燥的良好功效。此道菜荸荠清甜鲜美，腰花香嫩，是一道很好的春季养生菜。

时间:10分钟内
食材
荸荠 250g
猪腰 2个
木耳 50g
油 适量
盐 适量
青椒 1个
葱姜 适量
生抽 25ml
糖 3g
胡椒粉 3g
料酒 20ml
淀粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    猪腰洗净去掉腰臊。
  • 步骤 3/14
    然后切成腰花加入，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌拌均匀。
  • 步骤 4/14
    荸荠去皮切片用开水焯烫一下备用。
  • 步骤 5/14
    把腰花腌制15分钟后冲洗干净。
  • 步骤 6/14
    然后再次加入所有调味料再次腌拌一下。
  • 步骤 7/14
    炒锅倒油爆香葱姜，倒入要花炒至变色盛出备用。
  • 步骤 8/14
    底油倒入荸荠和木耳翻炒。
  • 步骤 9/14
    加入生抽，糖。
  • 步骤 10/14
    加少许盐和清水翻炒均匀。
  • 步骤 11/14
    再把青椒倒入。
  • 步骤 12/14
    倒入炒过的腰花翻炒均匀。
  • 步骤 13/14
    加鸡精，淋入香油。
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀关火。
小贴士

荸荠用开水焯烫一下，可去掉一下淀粉，而且炒出来口感更脆爽。

腰花炒至变色盛出，然后再和其他食材再次翻炒，这样要花口感嫩滑。

发布于 2019-09-24
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