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荸荠炒香肠
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醉笑三千席吕

zuof第一次吃荸荠做的菜，还是在1981年~~~

和闺蜜到她父亲的下属家做客，主人家上了一盘荸荠炒腊肉。那时候，对荸荠入菜感到新鲜，给我的印象很深。做法很简单，但很清新，一直没忘记这道菜。

每年冬季腊肉腌好端上餐桌，我都会不知不觉的想起这道菜。也许是对闺蜜的牵挂，让我从不曾忘记那美好的年少时光······

想归想，但从没试着去做过。今年，不知怎的，又想起了荸荠腊肉。也许，是年龄大了，对过去的光景回味的更多一些······

时间:10分钟内
食材
荸荠 440g
香肠 310g
食油 1勺
盐 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好荸荠。
  • 步骤 2/8
    削皮、洗净备用。
  • 步骤 3/8
    荸荠、香肠切片；大蒜洗净、切段备用。
  • 步骤 4/8
    锅中油热，倒入香肠，煸炒出油。
  • 步骤 5/8
    香肠拨一边，倒入大蒜炒出香味。
  • 步骤 6/8
    倒入荸荠，炒匀。
  • 步骤 7/8
    加入适量盐，炒至荸荠变得透明。
  • 步骤 8/8
    炒好的荸荠香肠，调好味盛入盘中。
小贴士

1、荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿食用。

2、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸荠。

3、荸荠洗净即可生吃；煮熟更甜。

4、荸荠特别适合发热口渴、咽喉疼痛者食用。

发布于 2024-07-15
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