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爆炒腰花
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彭吙含笑饮鸩酒别

猪腰是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用。有健肾补腰、和肾理气之功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

爆炒腰花；山东菜，其有腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻的特点。

时间:10分钟内
食材
猪腰子 2个
水发木耳 50g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
味精 适量
料酒 适量
淀粉 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原料。
  • 步骤 2/15
    青椒洗净切成小块。
  • 步骤 3/15
    把葱姜蒜剁碎。
  • 步骤 4/15
    水发木耳撕成小朵。
  • 步骤 5/15
    取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。
  • 步骤 6/15
    将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊。
  • 步骤 7/15
    再切成花刀。
  • 步骤 8/15
    切成宽2厘米、长5厘米的条。
  • 步骤 9/15
    锅中注水烧开将猪腰焯水。
  • 步骤 10/15
    捞出沥干水分，加入淀粉 料酒上浆。
  • 步骤 11/15
    另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。
  • 步骤 12/15
    倒入腰花快速翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    加入木耳 青椒翻炒。
  • 步骤 14/15
    投入调好的料汁。
  • 步骤 15/15
    快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小贴士

猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。

发布于 2024-10-29
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