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爆炒腰花
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夕纤诺香妔

跟老公逛超市，看到猪腰子很新鲜，没有注水，就买了三个。回家稍稍处理一下，配上辣椒爆炒，美味又下饭。我买的猪腰子个头适中，你要是买的那种偏大的猪腰子，两个就够了。

时间:10分钟内
食材
猪腰子 3个
菜椒 2个
胡萝卜 半根
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 1匙
姜 适量
大葱 适量
料酒 1勺
大蒜 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把猪腰子洗净，对半切开，把白色纤维部分切除干净，外表那层膜撕掉
  • 步骤 2/10
    改刀，先按照比较长的方向切，刀痕密一点，不要切断，再横过来切，每切第三四刀切断，剖成麦穗花刀
  • 步骤 3/10
    锅里放入凉水，姜片，料酒，把改好刀的腰花放入锅内，水一开，就把腰花捞出来
  • 步骤 4/10
    放进准备好的凉水里
  • 步骤 5/10
    大蒜切片，姜切丝
  • 步骤 6/10
    菜椒最好两个不同颜色的，搭配出来好看，切成丝，胡萝卜也切成丝
  • 步骤 7/10
    热油放进葱花姜丝蒜片炒香
  • 步骤 8/10
    倒进辣椒和胡萝卜丝，翻炒
  • 步骤 9/10
    炒软后倒进沥干水的腰花，加一匙郫县豆瓣酱，快速翻炒
  • 步骤 10/10
    根据咸淡撒入适量的盐调味
小贴士

因为孩子也要吃，用的菜椒，喜欢辣味的用辣椒代替。猪腰的白色纤维膜一定剔除干净，一是为了去除异味，二是白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，是肾上腺，吃了也不好，特别是孕妇，会诱发妊娠水肿。

发布于 2022-03-23
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