Name: 爆炒腰花
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 猪肾 500g; 黄瓜 1个; 木耳 50g; 红椒 1个; 葱 10g; 姜 5g; 料酒 15ml; 老抽 10ml; 生抽 10ml; 盐 2g; 白糖 10g; 醋 15ml; 味精 2g

爆炒腰花

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爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。

时间:10-30分钟

食材

猪肾 500g

黄瓜 1个

木耳 50g

红椒 1个

葱 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。
步骤 2/13

先横刀切，再斜刀切成花刀。
步骤 3/13

放到热水中淖一下。
步骤 4/13

捞出来控干水分。
步骤 5/13

把黄瓜洗净，切成菱形片。
步骤 6/13

木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁
步骤 7/13

锅里放油，放入葱、姜煸炒。
步骤 8/13

放入腰花翻炒。
步骤 9/13

倒入调料汁翻炒。
步骤 10/13

放入木耳、黄瓜翻炒。
步骤 11/13

放入红椒、盐翻炒。
步骤 12/13

放入味精、香油调味即可。
步骤 13/13

出锅装盘，即可享用。

小贴士

1、臊味要去除干净，口感才能鲜嫩带脆。　

2、配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

发布于 2019-10-31

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