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栗子鸡腿肉
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簿埔哑乌捞

栗子不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鸡腿 300g
生栗子 100g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
小葱 适量
大蒜 适量
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里，这样栗子的内皮才好剥）
  • 步骤 2/11
    栗子凉凉后剥皮，剥好的栗子肉放在盛有水的容器里备用
  • 步骤 3/11
    小葱切长段、生姜切片或粗丝，大蒜剥皮直接用
  • 步骤 4/11
    鸡腿剁成小块用凉水冲去血水，放在一深盘内，用料酒、精盐、姜片拌匀
  • 步骤 5/11
    把拌好的鸡腿肉上笼屉蒸20分钟（让肉质收紧增加口感），然后把鸡肉盘内的汁液控到干净的碗里备用
  • 步骤 6/11
    另起锅锅内油热后放点姜丝、大蒜炒香
  • 步骤 7/11
    放入鸡肉翻炒，加少许精盐（因为第4、9步骤里都加有盐了）
  • 步骤 8/11
    倒入生抽提味
  • 步骤 9/11
    倒入蒸鸡的汤汁
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀后，锅盖上锅盖焖煮几分钟
  • 步骤 11/11
    加小葱段翻炒后即可出锅
小贴士

生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里，这样栗子的内皮才好剥）

发布于 2019-10-12
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